En la cara norte de Sierra Nevada en un enclave privilegiado se encuentra el municipio de La Peza. Esta localidad se encuentra rodeada de monte y excelentes pastos. Todo ello hace que la materia prima sea de excelente calidad.  Para su cuidada elaboración artesanal  utilizamos leche  de cabra recogida diariamente de animales que pastan en la sierra, no añadiéndose ningún tipo de conservantes. La elaboración es artesanal pero adaptándonos  a las nuevas tecnologías para así ofrecer máxima garantía higiénico sanitaria, sin renunciar a los sabores de antaño.